Необходими продукти:150 гр брашно
70 гр нишесте
70 гр пудра захар
80 гр смлени орехи
150 гр малко на стайна температура
200 гр пудра захар за овалване на сладките
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното и го смесете със смлените ядки, нишестето и захарта. Нарежете и добавете маслото на малки парченца, прибавете и жълтъците и започнете да месите. Отначало тестото ще стане на трохи, но след упорито месене ще се превърне в гладко тесто.
Оставете го на хладно, за да стегне за около час. Пресейте брашното и го смесете със смлените ядки, нишестето и захарта.
Направете голям цилиндър от тестото и го нарежете на еднакви кръгчета, от които с помощта на дланите си, оформете пръчици с дължина около 7 см и дебелина около 1 см. Завийте пръчиците леко, за да се образува буквата С и ги подредете в покрита с хартия за печене тава. Сладките не увеличават обема си, така че не е необходимо да оставяте голямо разстояние между тях.
Печете в предварително загрята на 170-180 градуса фурна, като внимавайте да не се препекат много, защото ще станат твърди. Трябва да станат много леко розови, но в никакъв случай да не стават кафяви, това значи, че сте ги препекли много. Оставете ги да изстинат малко и още топли ги оваляйте в пудра захар.Съхранявайте в плътно затворена кутия.
Сладките издържат около месец и половина, съхранени по този начин.
Както виждате от моята снимка реших да ги направя на топчета, защото първият път кравайчетата ми се начупиха.
