Салата с брюкселско зеле, бекон и авокадо

Продукти:

20 бр брюкселско зеле
1 авокадо
6 стръка зелен лук
1 ч.ч. спанак
7 филийки бекон
⅓ ч.ч. пармезан
¼ ч.ч. сушени боровинки
¼ ч.ч нарязани бадеми
За винегрета:
4 с.л. лимонов сок
4 с.л. зехтин
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. риган
1 с.л. черен пипер

1 с.л. сол

Начин на приготвяне:

В малка купичка пригответе винегрета. Изтискайте един лимон в купата, добавете горчицате, ригана, солта и пипера. Смесете хубаво и бавно добавете зехтина, като продължавате да бъркате. Винегретът е готов.

Отрежете дъното на брюкселското зеле и нарежете на тънко.
В голяма купа смесете брюкселско зеле, спанака и останалите продукти. Залейте с винегрета и разбъркайте.

https://www.buzzfeed.com/pierceabernathy/bacon-avocado-brussels-sprout-salad-with-lemon-vinaigrette?utm_term=.yxrwbo6EP#.ugNA1L6rV

Пиле по провансалски

Продукти:

2 глави лук, нарязани
1 с.л. мащерка
1 с.л. розмарин
1 с.л. магданоз
1 ч.л. копър
250 мл бяло вино
4 с.л. зехтин
4 обезкостени пилешки гърди без кожа
сол
1 с.л. брашно
125 мл пилешки бульон
6-8 чери доматчета, разрязани наполовина
8 големи зелени маслини, без костилка
магданоз за поръсване
(най-добре би било, ако всички подправки са пресни, а не сухи)

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете лука, всичките подправки, виното и половината зехтин; добавете пилешките гърди и мариновайте за 2-3 часа в хладилник.

Вземете пилешките гърди от маринатата и се опитайте да отстраните билките и лука от месото, доколкото е възможно, подправете със сол и оставете настрана.
Загрейте фурната на 200 С. 
В голям тиган запържете пилешките гърди с 2 супени лъжици зехтин на среден огън до златисто, за около 2-3 минути от всяка страна. Сложете пилето в чиния и в същия тиган сложете брашното и маслото, добавете половината от марината и бъркайте, докато сосът се сгъсти. Намалете котлона и добавете останалата част от маринатата, пилешкия бульон, пилешките гърди, чери доматите и маслините. След като заври прехвърлете във фурната и оставете там за около 25 минути. Сосът трябва да се изпари с една трета.
Сервирайте с поръсен пресен магданоз и с гарнитура от картофено пюре или ориз.

http://vikalinka.com/2017/01/19/chicken-provencal/

Печен чеснов карфиол

Продукти:

1 голяма глава карфиол
4 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
сол и прясно пипер
сок от ¼ лимон
2 с.л. пармезан, настърган

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220 С. Начупете карфиола на розички и го сложете в купа. Поръсете със зехтина, лимоновия сок, пресовайте чесъна, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте хубаво.

Покрийте тава с хартия за печене, изсипете карфиола и печете във фурната за около 25 минути, като разбъркате един два пъти, така че да се изпече от всичките страни.
Извадете от фурната и поръсете с пармезана. Сервирайте, докато е още топло.

http://www.deliciousmeetshealthy.com/roasted-garlic-cauliflower/

Лесни хапки с броколи

Продукти:
за около 30 бр хапки

2 средно големи глави броколи, начупени на парчета
1/4 ч.ч. лук, нарязан на дребно
1/4 ч.ч. галета
1 голямо яйце
1/4 ч.ч. пармезан, настърган

кетчуп или млечен сос

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 С. Покрийте тава с хартия за печене и леко я намажете с олио. Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете броколите във водата и ги варете, докато омекнат, за около 5 минути. Отцедете ги внимателно и ги прехвърлете в блендер. Блендирайте ги за няколко секунди. след това отцедете още малко, ако има нужда.
Измерете 3 ч.ч. броколи и ги сложете в голяма купа. Добавете лука, галетата, яйцето и пармезан и разбъркайте, докато се смеси всичко хубаво. С помощта на 2 лъжици оформете малки хапки и ги наредете в тавата, като оставяте по около 2 см разстояние между тях. Печете ги за около 20 минути, после ги обърнете и печете още за около 10.
Сервирайте със сос - може кетчуп или млечен сос.

Съвет: Аз лично никога не варя броколи или карфиол. Обичам леко да хрупкат, но за толкова време печене са достатъчно изпечени. Обичам да добавям и малко магданоз.

https://www.justataste.com/easy-baked-broccoli-tots-recipe

Паста с пиле и сос Алфредо

Продукти:
за 6 порции

700 грама пилешки гърди, нарязани на кубчета
2 с.л. масло
½ ч.л. сух риган
½ ч.л. сух босилек
½ ч.л. сол
½ ч.л.черен пипер
450 грама пене паста, сварена
¼ ч.ч. магданоз
¼ ч.ч пармезан, настърган
За соса:
2 с.л. масло
4 скилидки чесън, пресовани
3 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
½ ч.л. риган
½ ч.л. босилек
1/2 ч.ч. пармезан, настърган
½ ч.л. сол

½ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

В тиган на средна температура разтопете маслото, след което добавете нарязаните пилешки гърди. Подправете със сол, черен пипер, риган и босилек. Гответе 8-10 минути или докато пилето е напълно готово. Прехвърлете пилето настрана и в същия тиган на среден огън, разтопете маслото за соса и добавете чесъна, докато леко омекне. Добавете половината от брашното, като разбъркате хубаво, след това добавете останалата част от брашното. Изсипете част от млякото, като продължавате да бъркате добре, докато напълно се смеси млякото с брашното и започне да се сгъстява. Подправете със сол, черен пипер, риган и босилек, добавете пармезана и разбърквайте, докато е напълно готово. 

Изсипете соса върху сварената паста, добавете пилето и разбъркайте добре. Добавете магданоза и допълнително пармезан и разбъркайте отново.

Съвет: Определено можете да пропуснете част от пармезана, защото става тежко ядене. Аз лично реших при пилето да сложа и гъби и стана чудесно.

https://www.buzzfeed.com/clairenolan/easy-chicken-alfredo-penne?bffbtasty&ref=bffbtasty&utm_term=.wq4mrg4n7#.rw0DQJgpM

Пикантен карфиол

Продукти:

1 глава карфиол
2 с. л. олио
2 скилидки чесън
2 с. л. соев сос
2 лайм или обикновен лимон
2 стръка пресен лук
1 с.л. чили сос или табаско

Начин на приготвяне:

Разчупете карфиола на малки розички; загрейте олиото в голям тиган, добавете карфиола, пресовайте чесъна и започнете да бъркате, докато стане златист. След около 5 минути намалете котлона и добавете соевия сос, почти всичкия нарязания лук и изтискайте единия лимон. Гответе още 5 минути и добавете соевия сос. Разбъркайте хубаво. Сервирайте в купа, отгоре поръсете с останалия лук и декорирайте с втория лимон.

http://thepioneerwoman.com/cooking/spicy-cauliflower-stir-fry/

Сандвичи с моцарела, песто и домати

Продукти:


4 хлебчета за сандвичи
1 голям домат, нарязан на парчета
100 гр моцарела
4 с.л. Домашно песто

Начин на приготвяне:

Разрежете хлебчетата на две части и ги намажете с песто. Започнете да сглобявате сандвича - хляб с песто, парче домат, парче моцарела и пак хляб.
Готово! :) 

http://thepioneerwoman.com/cooking/pesto-tomato-and-mozzarella-sandwich/

Домашно песто

Продукти:

6 ч.ч. босилек
1/4 ч.ч. нарязани бадеми (може кедрови ядки или орехи)
1/3 ч.ч настърган пармезан
1/4 ч.л. сол
1 скилидка чесън
1 ч.ч. зехтин (може и повече)

Начин на приготвяне:

Сложете босилека, ядките, пармезана и солта в блендер, пресовайте чесъна и започнете да блендирате. Започнете да добавяте зехтина, докато всичко се смеси напълно. Ако има нужда добавече още ззехтин или босилек, според консистенцията. Имайте предвид, че след като престои пестото се сгъстява най-вече от мазнината на ядките.

Вегетариански бургери

Продукти за 4 бургера:


800 гр консервиран боб - черен или червен
1 ч.ч. галета
1/4 ч.ч. настърган лук
1 яйце
1/2 ч. л. чили
сол и черен пипер

чили сос или табаско
8 парчета кашкавал
зехтин за пържене
1 с.л. масло
4 хлебчета за бургери
червен лук на кръгчета
майонеза
маруля

1 голям домат

Начин на приготвяне:

Отцедете боба, прехвърлете го в купа и с помощта на вилица го намачкайте. Добавете галетата, лука, яйцето, чилито, малко сол, черен пипер и табаско соса. Разбъркайте хубаво и оставете сместа да престои около 5 минути. Загрейте зехтина и маслото на тигана; оформете по-големи кюфтета от боба и пържете 5 минути от едната страна, след това обърнете от другата и печете още 5 минути. Малко преди да са готови сложете резените кашкавал върху кюфтетата, за да се разтопят леко.
Попийте леко мазнината от тигана с хартия и сложете леко да се запекат хлебчетата, като предварително сте ги разрязали на две. След това почнете да подреждате бургера - парче хляб, майонеза, чили, кюфте, кашкавал, маруля, лук, домат, майонеза, хляб.
Разбира се, може да добавите още продукти или да махнете някой, ако не го обичате. Може да си направите гарнитура от картофки.

http://thepioneerwoman.com/cooking/black-bean-burger/

Лесен ябълков тарт

Продукти:

1 пакет бутер тесто на стайна температура
4 ябълки
1 ч.ч. кафява захар
щипка сол
пудра захар за поръсване
карамелен топинг или сладолед по желание за сервиране

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 220С. Почистете ябълките, обелете ги и ги нарежете на филийки. Сложете ги в купа заедно със захарта и солта. Нарежете бутер тестото на правоъгълници, малко по-широки, отколкото са ябълките. Сложете бутер тестото в тава, покрита с хартия. Започнете да подреждате ябълките като леко застъпвате парченцата. 

Печете около 18-20 минути, докато тестото стане златисто. След като е готово сервирайте с карамелен топинг или топка сладолед по желание.

Съвет: Ако обичате канела, може да сложите в купата с ябълки лъжица канела.

http://thepioneerwoman.com/cooking/quick-easy-and-yummy-apple-tart/

Супа леща

Всеки знае как да си направи леща. Тази рецепта, обаче е малко по-различна, защото ще използваме пилешки бульон и прилича по-скоро на яхния. Ето продуктите:

Продукти:

2 с.л. зехтин
1 ч.ч. лук
1/2 ч.ч. морков
1/2 ч.ч. целина
2 ч.л. сол
400 гр леща
1 ч.ч. обелени и нарязани домати
2 литра пилешки или зеленчуков бульон
1/2 ч.л. кориандър
1/2 ч.л. кимион

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в голяма тенджера и оставете на средна температура на котлона. След това добавете ситно нарязаните лук, моркови, целина, солта и гответе, докато лукът омекне, около 6 до 7 минути. Добавете лещата, доматите, бульона, кориандъра, кимиона и разбъркайте. Намалете огъня на ниска температура, сложете капак и варете, докато лещата стане готова, около 35-40 минути.

Съвет: Аз използвам готово кубче бульон, което предварително съм разтворила в гореща вода. Не слагам кимион, защото не го харесвам.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/lentil-soup-recipe

Shortbread Cookies - Маслени бисквити

Продукти:

2 ч.ч.студено масло
1 ч.ч. кафява захар
4 и 1/2 ч.ч. брашно

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 C и покрийте тава с хартия за печене. В купа сложете маслото и захарта и ги разбръркайте, докато стане меко тесто. Добавете 3 и 1/2 ч.ч. брашно и бъркайте до пълното смесване. Прехвърлете тестото на плота и започнете да месите. Оформете топка, опаковайте я с фолио и сложете в хладилника за около 30 минути. Разточете тесто с дебелина около 1.5 см. Използвайте формички, за да направите бисквитите. Печете за около 15 минути, докато станат златисти.
Поръсете със стърготини по избор.

http://www.chewoutloud.com/2014/12/23/3-ingredient-buttery-shortbread-cookies/

Кюфтенца с тиквички и пармезан

Продукти:

700 гр тиквички
1 ч.л. сол
1/4 ч.ч. брашно
1/4 ч.ч. настърган пармезан
2 скилидки чесън, пресовани
1 голямо яйце
сол и пипер на вкус
олио или зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

Настържете тиквичките и ги поставете в гевгир. Добавете сол, разбъркайте и оставете за 10 минути, за да се отцеди водата. С помощта на чиста кърпа отцеди тиквички напълно-сложете ги в къпрата и изтискайте. В голяма купа смесете тиквичките, брашното, пармезана, чесъна и яйцето. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте зехтина или олиото в голям тиган на средно висока температура. С помощта на 2 супени лъжици си направете кюфтенце, сплескйте го с шпатула и пържете до златисто кафяво, около 2 минути. Обърнете и пържете и от другата страна. Сервирайте топли.

Съвет: Изберете по-малки тиквички, за да нямат много семки.Може да оставите и за повече време тиквичките, за да се отцедят по-добре. Аз добавих и пресен магданоз и вече кюфтенца без пармезан не правя - тези са страхотни :) 


http://damndelicious.net/2014/04/02/zucchini-fritters/

Пилешки шишчета

Продукти:


4 бр пилешки филета, нарязани на кубчета
4 ч.л. Заатар
4 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, смачкани
2 лимона, нарязани на кръгчета
пресен магданоз
8 арабски питки

Начин на приготвяне:

Нарежете питките на 4, увийте ги във филио и печете 10 минути във фурната.
Смесете заатара, чесъна и зехтина и изсипете върху пилето. Разбъркайте хубаво, за да се смеси добре. Нанижете пилето на шишове като между всяко парче пиле слагате сгънато парченце лимон. Печете шишчета около 4-5 минути на всяка страна.
Сервирайте в голяма чиния шишчетата заедно с питките и поръсете с пресен магданоз.

http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/chicken-kebabs.html

Подправка „Заатар“

Заатар е името на арабски бленд от подправки. Традиционно сместа е направена от растение със същото име, но в днешно време е направена от билки като риган и мащерка и всъщност не съдържа истинската билка заатар. Това е така, защото растението е защитен вид и в определени периоди на годината Израел не позволява на хората да я събират, за да не изчезне напълно.
Може да се използва за приготвянето на различни меса или просто върху парче хляб с масло.
Ето и рецептата:

Продукти:

4 с.л. сумак
2 с.л. суха мащерка
2 с.л. сух риган
2 с.л. сусам
1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

Сусамът леко се запича на тиган, а след това се смила. Добавят се и останалите подправки отново се смила. Подправката се съхранява в бурканче.

Мюсли барчета

Продукти:

2 ч.ч. овесени ядки
1/2 ч.ч. сурови слънчогледови семки
1 ч.ч. сурови бадеми, нарязани
1/2 ч.ч. пшенични кълнове
1/2 ч.ч. мед
1/4 ч.ч. кафява захар
30 гр масло на стайна температура
2 ч.л. ванилова есенция
1/2 ч.л. сол
200 гр сушени плодове по избор, нарязани

Начин на приготвяне:

Намаслете тава с размери приблизително 20 см на 20 см. Загрейте фурната на 180 C. Върху друга тавичка сложете лист фолио и разстелете овесените ядки, слънчогледовите семки, бадемите и кълновете. Печете във фурната за около 15 минути, като рабърквате от време на време. През това време смесете меда, захарта, маслото, ванилията и солта в тенджера и сложете на средна сила котлона. Бъркайте докато захарта се разтопи. След като ядките във фурната са готови, намалете градусите на 150°C, добавете ги към течната смес заедно със сушените плодове и разбъркайте хубаво, докато се смесят. Прехвърлете сместа в предварително намаслената тавичка и притиснете хубаво, за да се разпредели равномерно и печете 25 минути. След като са готови ги оставете да се охладят напълно и след това нарежете на квадратчета. Хубаво е да ги съхранявате в кутия или друг плътно затворен съд.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/granola-bars-recipe.html

Сочни кюфтенца

Всички знаем как да си приготвим домашни кюфтенца. В тази рецепта има две различни съставки, които придават невероятен вкус на каймата. Това са настъргана червена чушка и подправка за барбекю. Ето и рецептата:

Продукти:

500 гр смляно месо
2 глави лук, ситно нарязани
2 скилидки чесън
1 червена чушка, настъргана
70 гр галета
2 с.л. подправка за барбекю
2 с.л. кориандър
2 с.л. кимион
сол и пипер
пресен магданоз
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки и омесете хубаво каймата. Направете малки кюфтенца и ги пържете в загрята мазнина, докато станат златисти. След като са готови ги покрийте с капак или фолио и оставете за няколко минутки.

Съвет:
Когато ги направих за първи път доста се разпаднаха, за това следващите пъти добавях по едно яйце в сместа.

http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/juicy-meatball-pittas.html

Пене с пиле и домашно песто

Продукти:

2 скилидки чесън
4 пилешки гърди, нарязани на лентички
1 с.л. "Италиански микс"
сол и пипер
500 гр пене, сварено ал денте
250 гр чери домати
лимонов сок
кората от половин лимон

За домашното песто:

200гр пресен босилек
2 скилидки чесън
сол и пипер
100 гр печени кедрови ядки
100 гр настърган пармезан
1 люта чушка без семките
160 мл зехтин

Начин на приготвяне:

За да направите пестото смесете всичките съставки в блендера, с изключение на зехтина. Блендирайте до получаването на гладка смес и започнете да добавяте зехтина на тънка струйка. Прехвърлете пестото в буркан и сложете в хладилник. За да се запази по-дълго време покрийте пестото с няколко лъжици зехтин.
За пастата с пиле сложете 1 с.л. зехтин от бурканчето с песто в тиган, добавете пресования чесън и задушете за около минута. Добавете пилешкото, подправете със сол, пипер и микса от италиански подправки. Гответе за около 7-8 минути, след което добавете нарязаните чери домати и гответе още 2-3 минути. Добавете пастата, сложете няколко чаени лъжички от пестото, лимонов сок и настържете малко лимонена кора.

http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/pesto-chicken-penne.html

Италиански микс от подправки

В някои магазини може да намерите готов този микс, но разбира се можем да си го приготвим много лесно у дома. Ето и рецептата:

1ч.л. сух риган
1ч.л. суха мащерка
1ч.л. сух розмарин
1ч.л. сух риган
1ч.л. суха салвия


Смесвате всички подправки и вашият италиански микс е готов.

Печени картофи с пармезан и чесън

Продукти:


2с.л. разтопено масло
2с.л. зехтин - екстра върджин
1с.л. розмарин
1с.л. магданоз
1ч.л. мащерка
4-5 скилидки чесън
1/2ч.л. сол
1.3кг червени картофи, нарязани на по-големи кубчета
1ч.ч настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 °C. В малка купа смесваме маслото, зехтина, нарязаните билки, чесъна и солта. Разбъркваме хубаво. Намажете тавата с малко олио, сложете картофите вътре и ги намажете с четка със сместа от подправки и зехтин. Покрийте с фолио и печетее 45 минути. Извадете от фурната, поръсете с пармезана и печете още 15 минути.

http://www.theslowroasteditalian.com/2015/10/garlic-parmesan-cheesy-potatoes-recipe.html

Пълнена печена сьомга

Продукти:


2 с.л. зехтин
2 склидки чесън
100 гр гъби, нарязани
1/2 червена чушка, нарязана
100 гр спанак
1 с.л. прясна мащерка
сол и пипер
2х250 гр парчета сьомга
140 гр пресен грах или зелен боб
лимонов сок и лимонова кора

Начин на приготвяне:

Включете фурната на  200 C и застелете тавата с фолио. В тиган загрейте зехтина и пресовайте скилидките чесън вътре. Добавете гъбите и червената чушка и гответе докато омекнат малко.Добавете спанака, лимоновата кора и поръсете с мащерката. Гответе докато омекне спанакът и поръсете със сол и пипер.Направете надлъжно разрез на филетата сьомга, за да направите място за плънката. Напълнете филетата и печете около 10 минути. Извадете тавата, сложете грахта или зеления боб, поръсете с малко зехтин всичко и върнете във фурната за още 5 минути. Сервирайте и изтискайте малко лимонов сок.

Съвет: Аз ползвах замразен зелен боб. Смятам следващия път да пробвам с брюкселско зеле.

http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/stuffed-baked-salmon.html